17a edición. Nuevo libro ampliado y mejorado.
Una original colección de recetas, filosofía y estilo de vida natural para ayudarnos en el camino de la autoconciencia y acercar la salud y la felicidad a nuestras vidas.
El primer libro de la colección de Montse Bradford ahora ampliado y mejorado con nuevos temas y reflexiones.
CAPÍTULO 1: PIENSA GLOBAL, COCINA LOCAL
- El consumidor responsable
- La alimentación Natural, Sostenible, Energética y Consciente
- Lo que nuestro cuerpo necesita
- La alimentación moderna y sus efectos
- Las proteinas animales
- Los lácteos
- El lado amargo de los azúcares refinados
- El mundo de las levaduras
- Las margarinas
- El horno microondas
- Cómo empezar la transición
- Comer para vivir
CAPÍTULO 2: EL EQUILIBRIO EN LA MESA
- Los cereales integrales, base de la alimentación humana
- Los beneficios de las proteínas vegetales
- Las legumbres
- El seitán
- El tofu
- El tempeh
- Verduras y ensaladas
- Las verduras del mar y sus propiedades
- Los beneficios de los alimentos fermentados
- Uso equilibrado del aceite
- Las semillas y su uso culinario
- Postres, frutas y endulzantes naturales
CAPÍTULO 3: CREANDO VARIEDAD EN LA COCINA
- Estilos de cocción de las verduras
- Las combinaciones de los alimentos
- Cuidando y regenerando nuestra flora intestinal
- La celiaquia y su comprensión energética
- Colores, texturas y sabores
- Los aderezos naturales y sus beneficios para la salud
- Aliños
- Salsas
CAPÍTULO 4: COCINA RÁPIDA PARA GENTE CON PRISA
- Formas de ahorrar tiempo
- Preparaciones para varios días
- Platos únicos y completos
- Desayunos
- Meriendas
- Bocadillos
- Patés
CAPÍTULO 5: LA COCINA Y SU ESTUDIO ENERGÉTICO
- Somos energía, somos vibración
- La energía y los efectos de los alimentos
- Los efectos de los estilos de cocción
- Planificación de menús equilibrados
- Equilibrio a través de la alimentación en cada estación
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
CAPÍTULO 6: COCINANDO PARA TUS NECESIDADES PERSONALES
- Dime cómo te sientes y te diré qué necesitas
- Cocina para la mujer
- Cocina para el hombre
- Nuestros hijos, nuestro mundo
- Dieta sana para la lactancia
- El proceso del destete
- La dentición
- Cocina natural para niños
- El peso y sus fluctuaciones. Equilibrando tu peso de forma natural
- El sobrepeso
- La delgadez
CAPÍTULO 7: COCINA PARA LA ARMONÍA INTERNA
- Los desequilibrios alimenticios o carencias energéticas
- Entendiendo sus mensajes
- La conexión entre órganos y emociones
- Potencia al máximo tu sistema inmunitario
- Fortaleciendo nuestro sistema digestivo
- Mejorando algunos desarreglos digestivos comunes
- Un sistema nervioso con vitalidad y fuerza
- La energía para el cerebro. Alimenta tus neuronas
- El insomnio y sus causas
- La fibromialgia y su comprensión energética
- Remineralizando nuestros huesos
- Huesos sanos, vida ágil
- Equilibrando nuestro sistema respiratorio
- Depurando nuestro aparato circulatorio
LAS RECETAS MÁS ENERGÉTICAS
- Sopas
- Cereales
- Pasta
- Tofu
- Seitán
- Legumbres
- Tempeh
- Verduras
- Ensaladas
- Algas
- Postres
